Formateur référent de l'action Écoconstruction Polyvalente : RE2020, mise en œuvre des matériaux bio·géosourcés, Gestion de déchets, Gestion de chantier…
Après avoir été formé à la gestion de l'énergie dans la construction et avoir travaillé pendant 5 ans en tant que professeur d'atelier, Gaël s’est reconverti vers les métiers de l'écoconstruction en suivant la formation OPEC en 2020.
Il intègre l’équipe de Noria Formation en 2022 pour s'investir comme formateur référent de la formation MTC puis Écoconstruction Polyvalente sur le site de l'écomusée du Daviaud à La Barre-de-Monts (85).
Il est également référent départemental de la Vendée pour le Collectif Paille Armoricain.